Bolivia tiene la primera planta de leche de quinua del mundo

Bolivia se alista a inaugurar el 20 de noviembre la primera Planta Industrializadora de Leche de Quinua, un innovador proyecto que por mes lanzará al mercado hasta 4.800 litros del alimento de tres sabores que se venderá a un precio de Bs 6 el litro.

“No existen proyectos similares en otros países”, aseguró David Soraide, coordinador de la Fundación Educación para el Desarrollo (Fautapo), institución que presentó y ejecutó el proyecto de manera coordinada con Pro Bolivia, institución desconcentrada del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural. “La planta fue ensamblada en Bolivia por técnicos nacionales con el asesoramiento de expertos peruanos”, agregó el director de Pro Bolivia, Óscar Alcaraz.
Aunque la construcción de la planta requirió de Bs 249.000, el costo total del proyecto es de Bs 1,12 millones, que fueron financiados por la Unión Europea (80%) y Fautapo.
La máquina automatizada, hecha en acero inoxidable, tritura, tamiza, formula, homogeneiza y pasteuriza  la leche de quinua, garantizando la calidad del producto final, que se comercializará a Bs 6 el litro.
“Este completo y nutritivo alimento es un perfecto sustituto de la leche de vaca, por lo que el nombre ‘leche’ se utiliza para resaltar sus bondades, además de ser un nombre comercial y fácilmente identificable por el consumidor. Sucede lo mismo con la leche de soya (ambos alimentos son 100% vegetales), sin embargo, la leche de quinua tiene la ventaja de utilizar materia prima orgánica”, según información de Pro Bolivia.
El alimento está compuesto por quinua real orgánica (extracto), endulzantes, estabilizantes, conservantes, saborizantes y colorantes autorizados. En comparación con la leche de vaca, el nuevo producto tiene alto contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos, principalmente lisina, que en los niños mejora la retención de memoria, porque ayuda a multiplicar las células del cerebro. En los adultos, la leche de quinua ayuda a combatir la osteoporosis y prevenir el cáncer de mama, de acuerdo con estudios de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos (EEUU).
La planta producirá inicialmente 3.500 litros por mes de leche con sabor a chocolate, frutilla y vainilla, no obstante, la producción se incrementará de acuerdo con la demanda hasta alcanzar los 4.800 litros.
El proyecto beneficiará a 283 familias de las comunidades pertenecientes al municipio potosino de Colcha K afiliadas a la Central de Cooperativas Agropecuarias Operación Tierra (Cecaot), que actualmente exporta el grano a Europa y EEUU, por lo que la organización podrá incluir la leche de quinua entre los derivados que fabrica como galletas, hojuelas y pipocas.
Respecto al mercado local para el alimento, se tienen negociaciones para la provisión del producto a cerca de 5.000 niños, niñas y adolescentes de los municipios de Uyuni, Colcha K y San Pedro, entre otros, a través del desayuno escolar. Posteriormente se prevé llegar a diversos supermercados del país, informó Alcaraz.
IDEA. Soraide recordó que la idea de este proyecto surgió durante el diplomado de Procesos Agroindustriales en Granos Andinos realizado en 2012 gracias a un convenio entre la Universidad Nacional del Altiplano de Puno (UNAP) del Perú y Fautapo, en el que se mostró un prototipo artesanal denominado “Vaquita Mecánica” que permitía obtener leche de quinua.
Después, Fautapo ganó uno de los premios de los fondos concursables de Pro-Bolivia, institución que aprobó su implementación de manera piloto en la planta de la Cecaot de Uyuni, a 200 km de la capital potosina, considerando su ubicación estratégica para el aprovisionamiento de la materia prima, el beneficiado del producto y su acceso a mercados locales.
Posteriormente, se  contrató a los profesionales de la UNAP, quienes con la experiencia de otras investigaciones desarrollaron el equipo de extracción de leche de quinua en coordinación con los técnicos bolivianos.
El negocio de la quinua en el país
Registro
Pro Bolivia solicitó la patente del equipo extractor de leche de quinua al Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi), institución que podría dar una respuesta a esta petición en un plazo de hasta dos años.
Previsión
En el año agrícola 2012-2013, Bolivia produjo 61.182 toneladas métricas (TM) de quinua, en tanto que para la gestión 2013-2014 llegará a 95.530 TM, lo que significa un aumento del 56%, según datos del Viceministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario.
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Gobierno pone en vigencia ley para atraer inversiones y resolver controversias en tribunales nacionales

El presidente Evo Morales promulgó hoy la Ley de Promoción de Inversiones, que está orientada a generar condiciones y seguridad jurídica para atraer inversiones, otorgar al Estado la potestad de priorizar y orientar esos recursos y que además prevé que la resolución de las controversias será en tribunales nacionales y no en instancias internacionales.

La normativa también dispone que se fijarán incentivos para impulsar a sectores productivos estratégicos, crear empleos y procurar un equilibrio de inversiones en los distintos departamentos. “El sector empresarial tiene que tener una conciencia social, la única forma de reducir la pobreza es mejorar los salarios”, explicó Morales.
Palacio de Gobierno fue el escenario en el que fue promulgada la ley, con la participación del vicepresidente Álvaro García, el presidente de la Confederación de Empresarios Privados de Bolivia (CEPB), Daniel Sánchez, y representantes de diferentes legaciones diplomáticas que fueron parte del proceso de socialización de la iniciativa legal.
“Ahí está una norma que garantiza la seguridad jurídica”, afirmó y explicó que la ley, entre otros aspectos ,establece que las controversias serán resueltas bajo la normativa nacional sin recurrir,  como ocurrió en el pasado, a instancias internacionales con desventajas para el Estado boliviano.
“Si hay algún problema con algún inversionista tiene que estar, no sé si sometido, pero sí tiene que resolverse en tribunales bolivianos y no extranjeros, es otra forma de liberarnos”, sostuvo y señaló que ahora también el Estado priorizará, orientará y definirá el destino de las inversiones en sectores estratégicos.
Sánchez dijo que ahora queda trabajar en una ley de Conciliación y Arbitraje “justa y equitativa”, así como en cambios en la normativa tributaria “para dar certidumbre a los nuevos emprendimientos”.
La ministra de Planificación del Desarrollo, Viviana Caro, informó que la norma es resultado de “un importante proceso de consenso” con empresarios. “Hemos recogido las contribuciones de nuestro cuerpo diplomático en lo que hacía a la ley, a lo que se espera afuera del país”, destacó y añadió que se agilizará la inversión y garantizará la transferencia de tecnología.
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La brecha comercial del pescado se achica

Las importaciones de productos enlatados y pescados siempre fueron superior a la producción nacional, sin embargo en los últimos años la oferta nacional ha ido en aumento, llegando en la gestión pasada a un volumen de 7.000 toneladas, mientras que las importaciones alcanzaron las 8.271 toneladas, es decir que existe un frágil desequilibrio de unas 1.000 toneladas a favor de las compras externas. Es por ello que el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras está llevando adelante un proyecto que pretende impulsar el sector con créditos, alevines (crías) y capacitación, que tendrá un financiamiento de $us 10 millones.

Cuenca Amazónica, la mayor productora. Raúl Salas, asistente técnico del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, señaló que la cuenca Amazónica es la que tiene una mayor producción de pescado con 3.800 toneladas, por el contrario, la cuenca de La Plata apenas alcanza las 100 toneladas, mientras que en la cuenca Altiplánica la pesca llega a las 2.400 toneladas, además hay que sumar las 700 toneladas que produce la acuicultura, haciendo una producción total de 7.000 toneladas de pescado por año. Asimismo, el experto informó que esa cartera de Gobierno concretó la creación de la Institución Pública Desconcentrada de Pesca y Acuicultura (PACU), que sustituye al Centro de Investigación y Desarrollo Acuícola Boliviano (CIDAB) y que llevará adelante los proyectos para potenciar el sector.

“PACU beneficiará a alrededor de 20.000 personas dedicadas a la pesca y acuicultura en todo el país, a través de capacitaciones, equipamiento, dotación de alevines y un 70% del presupuesto ($us 10 millones) se destinará a créditos para el sector”, explicó Salas a tiempo de añadir que el proyecto incluye la construcción de centros de genética de reproducción de alevines.

En dos años la producción superará la importación. Por su parte, Gonzalo Serrate, presidente de la Cámara de Acuicultura del Oriente (CAOR), indicó que en 2013 su sector logró producir alrededor de 400 toneladas de pescado desde los criaderos del departamento y para este año pretenden alcanzar las 600 toneladas, es decir un incremento de un 50%. También afirmó que debido al ascenso de la producción nacional, en dos años se logrará superar a las importaciones. “Hace unos años la brecha entre producción y compras era enorme, ahora se ha alcanzado una mayor participación llegando a estar casi al mismo nivel. Yo considero que en dos años, vamos a superar a las importaciones. El pescado es un producto fácil de comercializar, tenemos mucha demanda y eso nos permite crecer”, dijo Serrate a tiempo de acotar que los 35 socios de CAOR distribuyen el pescado en Santa Cruz (60%), Tarija (15%), La Paz (15%) y Cochabamba (10%).

Según los datos del IBCE, en los últimos cinco años la importación de pescado (vivos, carnes y enlatados) acumuló un valor de $us 31 millones por la venta de 30.000 toneladas. Mientras que en la gestión 2013 se importó $us 13 millones, 27% más que en 2012.
“Entre  los tipos de pescado que Bolivia importó se encuentran principalmente el sábalo congelado, que representó en 2013 un 63% del total, le sigue el atún, sardinas, bagres o pez gato y los filetes congelados de salmones. El año pasado, Argentina fue el principal proveedor de pescados del país, se le compró más de 6.000 toneladas con un valor de $us 8 millones, así también se compró estos productos al Ecuador, Brasil y Chile”, explicó Jimena León, jefe de unidad de estadísticas del IBCE.
Según los datos del Ministerio de Desarrollo Rural, el consumo de pescado en Bolivia alcanza las 15.000 toneladas, mientras que el consumo per cápita está entre 1,5 y 1,8 kilogramos por persona cada año, cifra ínfima a comparación de otros países. Por ejemplo, Perú consume 20 kilogramos por persona al año y Japón 90 kilogramos.
“Tenemos una acuicultura de recursos limitados, entonces para atender el desarrollo del sector y que los pequeños y medianos productores pasen al siguiente nivel, se necesita de este proyecto”, comentó el experto del Ministerio de Desarrollo.
Por otro lado, el “Proyecto de Ley de Pesca y Acuicultura del Estado Plurinacional de Bolivia”, que fue presentado por las asociaciones relacionadas al sector, se encuentra estancado en la Asamblea Legislativa Plurinacional.
Gobernación
Dota de 140.000 alevines a familias
La secretaría de Desarrollo Productivo de la Gobernación a través del Sedacruz, viene implementando un pograma para capacitar, brindar asistencia ténica y fortalecer las organizaciones locales de los sectores productivos.
Este programa tiene presencia en los 56 municipios del departamento, a través del cual se hace la entrega de semillas, agroquímicos y fondos rotatorios de ganado menor como ser: ovejos de pelo, cerdos, gallinas, peces y abejas.
En la piscicultura se apoya con la dotación de alevines y alimento para peces en la parte inicial, a la par que los beneficiarios se capacitan en el manejo y formas de alimentación con los insumos que ellos cuentan. El financiamiento para el apoyo con alevines alcanza a la fecha los  Bs 351.000,00 y ya entregaron140.000 alevines.
Los beneficiarios tienen que tener atajados o pozas para la cría de peces, los mismos que son verificados por técnicos para ver las condiciones y calidad de agua. Con este servicio, se benefician alrededor de 300 familias.
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Carniceros declaran paro y el Gobierno apoya a ganaderos

Paro indefinido. Los comercializadores de carne al detalle de Santa Cruz determinaron anoche iniciar un paro indefinido solo en los mercados, debido a que el Gobierno no regula el precio de la carne de res en los frigoríficos, indicó el dirigente del gremio, Mario Roque. La ministra de Desarrollo Rural, Nemesia Achacollo, advirtió con mano dura a los supuestos especuladores y dio total respaldo a los ganaderos por considerar que ellos no incrementaron los precios.
Ayer los vendedores cumplieron un paro ‘a medias’ demandando al Gobierno fiscalizar los precios de los mayoristas que subieron de 18 a 21 bolivianos el kilo gancho en los frigoríficos, lo que significa un incremento de Bs 3. No obstante, la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz) y la ministra Achacollo aclararon que las variaciones son mínimas, es decir, el kilo se elevó de Bs 18,9 a 19,3.
En medio de esta situación, EL DEBER recorrió los mercados La Ramada y El Abasto y constató que el alza del precio de la carne continúa pese a la protesta de las juntas vecinales y las amas de casa.
Los anuncios de la ministra de Desarrollo Productivo, Teresa Morales, de sancionar a los especuladores no tienen eco en los centros de abasto.
Los comercializadores de este producto siguen cobrando entre Bs 34 y 36 el kilo en Santa Cruz, mientras que en La Paz se consolida en Bs 42 y 45 y no se descarta -en este último departamento-un mayor incremento en los próximos días, por efecto de los cambios climatológicos en el departamento del Beni y el pésimo estado del tramo El Sillar en la carretera nueva Santa Cruz-Cochabamba.
Problemas en La Paz
Datos de Fegasacruz desvelan que en Santa Cruz se consume cada día 296 toneladas (t) de carne y en La Paz entre 600 y 1.000 reses (297 t). Empero, a La Paz le proveen Beni con 400 cabezas, Santa Cruz con 400 y entre Cochabamba y Tarija 200. En la actualidad, Beni casi dejó de proveer a la sede de Gobierno por las lluvias y la intransitabilidad de las vías.

El presidente de la Confederación de Ganaderos de Bolivia (Congabol), Fernando Menacho, informó de que en los próximos días puede empeorar la situación para La Paz.
Trinidad
El alcalde de Trinidad, Moisés Shriqui, dijo que hay un déficit de 40% en la oferta de los mataderos, que a la fecha solo faenan 60 cabezas de las acostumbradas 100 reses, lo que elevó el precio del kilo gancho en esa región .

 Opinan los involucrados
Teresa Gonzales
AMA DE CASA – NO HAY CONTROL
Son unos sinvergüenzas. Los vendedores de carne siempre han hecho lo que quieren en los mercados y las autoridades municipales no controlan nada. Para colmo de males, mire usted, los comercializadores alteran el peso de las balanzas. Creo que las juntas vecinales deberían actuar y convertirse en una especie de control social permanente, porque de lo contrario las amas de casa estamos desprotegidas.

Mario Roque
Strio. Gral de los carniceros
El  miércoles hay diálogo
El paro es indefinido. La medida rige para todos los mercados de la capital cruceña. El resto del país se sumará gradualmente. Sin embargo, hemos recibido una invitación de la ministra de Desarrollo Productivo, Teresa Morales, para conversar del tema  el miércoles. Esperamos llegar a un acuerdo satisfactorio. La ministra de Desarrollo Rural, Nemesia Achacollo, desconoce el asunto.

Fernando Menacho
PDTE. DE FEGASACRUZ
Aumento de BS 0,60
Los frigoríficos no pueden bajar el precio. Los ganaderos vendemos el kilo gancho entre Bs 18 y 21. Uno no puede vender al mismo precio un novillo que una vaca o que un toro, entonces la ganadería no es una actividad que tiene precio fijo, es de acuerdo con el producto que requiera la gente. Desde el 2008 al 2013, el incremento en el precio del kilo fue de Bs 0,60; sin embargo, la tasa de inflación fue del 5,14%.

  Para tomar en cuenta  
La paz sufre
Desde la semana pasada, en los mercados de las ciudades capitales del país, los comercializadores de carne al detalle procedieron a elevar el precio de la carne de res en el corte ‘corriente’ y ‘especiales’.  Así, el corte del kilo de carne corriente que antes costaba Bs 32 ahora cuesta Bs 40, en tanto que el kilo del corte especial llega hasta los Bs 45 en la sede de Gobierno.

TRES PRODUCTOS SUBEN
Las tres libras de zanahoria que costaban Bs 5 subieron a 6; las de arveja pasaron de Bs 12 a 15 y la remolacha, de Bs 4 a 5.

EL POLLO BAJA
El precio del kilo de pollo se situó ayer en Bs 11 y 12. Hasta el domingo se cotizó en Bs 13,50.
Otros productos que bajaron fueron las 25 unidades de huevo de Bs 20 a entre 17 y 15.
LAS CAUSAS
La causa del incremento de la carne es consecuencia de los desastres naturales, ya que los ganaderos reportaron la pérdida de 500.000 reses.

http://www.eldeber.com.bo/vernotaeconomia.php?id=140401001607 

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Senapi otorga denominación de origen al ají chuquisaqueño

Luego de una gestión de más de un año, pequeños productores de ají del municipio de Padilla (Chuquisaca) recibieron del Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi) la Denominación de origen para su producción, calificación que les facilitará el acceso a mercados locales e internacionales.

La Denominación de origen es una calificación para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en determinadas zonas geográficas contra productores de otras áreas que quisieran aprovechar el buen nombre creado por los originales en un largo tiempo de fabricación o cultivo.
“El ají es uno de los alimentos que se encuentran diariamente en la mesa no solo de los bolivianos sino del mundo entero”, afirmó la presidenta de la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas, Indígenas y Originarias (Cioec) en ese departamento, Florinda Marín.
“La Denominación de origen fomenta la organización de los productores de un lugar, facilita el acceso a los mercados locales, nacionales e internacionales, mejora la promoción y calidad de la oferta del producto y establece un marco de protección para el producto”, explicó Marin.
La iniciativa se concretó con el apoyo de CARE Internacional en Bolivia, en alianza estratégica con autoridades locales y sobre todo la Cioec Chuquisaca, informó el director de CARE Chuquisaca, Marcelo Velásquez, según una nota de prensa.
La oferta de ají asciende a 4.000 t
Bolivia
La oferta total de ají deshidratado en vaina en el país es de 4.000 toneladas (t) anuales, de las cuales el 53% proviene de importaciones. El valor del negocio en la cadena agroproductiva del ají, a precios de mercado, asciende a $us 815.000, según datos de Fundación Valles.
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Cada día entran 400 t de papa y tomate de Perú y de Argentina

La Razón / Édgar Toro / La Paz
03:37 / 02 de noviembre de 2013

“Cada día ingresan entre 300 y 400 toneladas (t) de papa y tomate del Perú y una parte de Argentina”, manifestó el viernes el viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez. La ministra del área, Nemesia Achacollo, ratificó que las heladas afectaron a los cultivos.
Achacollo declaró en Santa Cruz que este año “se han sufrido tres heladas muy fuertes que han provocado el desabastecimiento del tomate y la papa” y, por eso, “aún se mantiene la importación de ambos productos”.
La autoridad anunció que hasta la primera quincena de este mes se regularizará el abastecimiento de estos alimentos porque los productores nacionales comenzarán la cosecha. Vásquez precisó que la importación de la papa y el tomate se realiza desde hace un mes y que en los últimos días se tuvo que intensificar su internación debido a los cambios climatológicos que se dieron por las heladas y lluvias que afectaron al país.
En septiembre, el Gobierno autorizó, mediante decreto supremo, la importación de tomate con arancel cero hasta el 31 de diciembre de esta gestión. La medida fue asumida para garantizar el abastecimiento del producto en el mercado interno y regular su precio, que incidió en la inflación.
Productos. La importación de alimentos de procedencia peruana no es nueva en nuestro medio. El 25 de septiembre, el alcalde de Arequipa, Alfredo Zegarra Tejada, en ocasión de la inauguración de los vuelos comerciales a esa ciudad de la aerolínea boliviana Amaszonas, declaró que “más del 50% de los alimentos” que se producen en esa región se consumen en Bolivia.
Según la autoridad, los principales productos que se transportan de Arequipa a mercados bolivianos son verduras (alcachofas, espárragos, zanahorias, repollos, zapallos) y papa. “Una cantidad impresionante de camiones bolivianos llevan esta carga vía terrestre en un viaje de ocho horas entre Arequipa y La Paz”, expresó el Alcalde.
La embajadora del Perú en Bolivia, Silvia Alfaro Espinosa, resaltó en esa ocasión que la relación comercial entre ambos países mueve aproximadamente $us 1.200 millones y que las inversiones peruanas en Bolivia alcanzan los $us 1.100 millones. Los datos proporcionados por Vásquez, de que diariamente ingresan de 300 a 400 t de papa y tomate, coinciden con la declaración del Alcalde de Arequipa sobre el flujo comercial. 
Según amas de casa de la ciudad de El Alto, la libra de tomate se incrementó en los dos últimos meses de Bs 2,50 a Bs 4,00. La papa también aumentó de precio, desde Bs 30 la arroba hasta Bs 60 y Bs 70.
La incidencia de alimentos
Inflación
Según el BCB, por el alza de los precios de la papa, tomate y pollo el Índice de Precios al Consumidor (IPC), que mide la tasa de inflación, llegó a 5,65% hasta septiembre.
El Gobierno registra a los productores del tubérculo
Con la finalidad de contar con una base de datos de los productores de papa, el Gobierno inició hace tres días el registro nacional en el departamento de Santa Cruz, informó ayer la directora nacional de Desarrollo Productivo, Ana Viviana Guzmán Arias. 
En declaraciones a radio Fides, la funcionaria precisó que éste es un proceso voluntario para que los productores nacionales puedan beneficiarse con créditos, apoyo a la producción y a la comercialización de su producción. “El registro es voluntario, nadie les va a obligar”, precisó Guzmán, quien añadió que una vez se anoten en las listas, a los productores agrícolas se les dará un carnet.
Beneficios. “Los tendremos en una base de datos y un registro de todo lo que realizan, lo que producen y sabremos lo que requieren para que podamos beneficiarlos con todos los programas que tiene el Estado, porque es nuestra obligación”, afirmó la funcionaria. 
La Directora de Desarrollo Productivo reconoció que las fuertes heladas caídas en los valles cruceños, donde se produce principalmente hortalizas, y la poca producción de papa en el interior del país, sumado a la especulación en los mercados, causó un desabastecimiento del producto.
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Crece exportación de quinua 40 veces más que hace 10 años

Las exportaciones bolivianas de quinua crecieron un 42% entre las gestiones 2010-2012. El cereal se exporta a 25 países en diferentes variedades de productos y el 48,2% de la producción de quinua es para el consumo local. Para incentivar su producción la ONU estableció el 2013 como año internacional de la quinua. Según registros del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), el valor de las exportaciones de quinua  entre 2010 a 2012 creció un 42% del valor exportado. En 2011 creció un 26,4% con respecto al 2010 y en el 2012 el incremento fue  de 20,4% en relación al 2011.
En los últimos 10 años las exportaciones de quinua han crecido casi 40 veces. En la gestión 2012 la exportación fue de 26.000 toneladas, una cifra que para productores y exportadores habría sido impensable en  2002, cuando se exportaron sólo 2.000 toneladas por $us 2 millones. Según datos del Viceministerio de Desarrollo Productivo, en la campaña agrícola 2011-2012, la superficie cultivada fue de 96.544 hectáreas. Para el 2013 el crecimiento de superficie alcanzará las 104.365 hectáreas, y además se estima una producción de 58.040 toneladas. Es decir un crecimiento de 12,8% con relación al año anterior. Se estima tener  un rendimiento de 556 kilos por hectárea.
La  FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) señala que el 47,7% de la produccón de quinua en el mundo proviene de Bolivia. Las exportaciones de quinua tuvieron como destino a 25 países en el 2012, siendo los principales: Estados Unidos; con una participación del 64%, seguido de Francia con un 10%, Canadá  tiene una participación del 6%, los Países Bajos compraron el 5,6% de la producción. Alemania, Australia, Brasil, Israel  y Reino Unido fueron en menor proporción los otros destinos del cereal. Estos países representan el 97,8% de las exportaciones de quinua boliviana.
Existe una variedad de productos envase a la quinua. Desde cereales, pastas, granolas, gelatinas, sopas, leche, carne de quinua, entre otros; hasta productos de consumo como flores para regalos, los mismos que son exportados por varias empresas y asociaciones bolivianas, en el cual, dependiendo del producto son tratados con certificación orgánica y de comercio justo, destacando la Ruta de la Quinua como un producto turístico para ofrecerle a los turistas ser parte del proceso productivo boliviano.
El ministerio de desarrollo informó que la exportación de quinua en la gestión 2012, según volumen fueron de 26.201 toneladas y la producción boliviana de quinua durante la gestión 2012,  fue de 50.566 toneladas por lo tanto el 51,8% de la producción boliviana fue destinada a exportación quedando el saldo para el consumo local.
Información
Productores de quinua en Bolivia
La quinua es cultivada por casi 6.000 productores permanentes, en 10 municipios del Altiplano Sur del país. Algunos agricultores cuentan con certificaciones de “Producto Orgánico” y de “Comercio Justo”, añadiendo valor a sus productos.

Plantas procesadoras. En todo el país existen 62 plantas procesadoras, siendo el 16% artesanales, 27% semi-industriales y 57% industriales.

Punto de vista
Sr. Wilfredo Rojo Parada
Presidente de CADEX
“La exportación genera empleos”

El incentivo de toda actividad económico productiva que genere puestos de trabajo y mejore los ingresos de la población boliviana es importante. Esta iniciativa debe alcanzar no sólo a la producción, sino a la industrialización y exportación de este y otros productos. Después de Perú, nuestro país es el principal productor de Quinua, esto constituye una ventaja que debemos saber capitalizar para posicionar a nuestro país como proveedor de este grano. Perú está haciendo un buen trabajo en el posicionamiento de su país como productor y comercializador de Quinua. Para incentivar una mayor producción del cereal y otros productos es necesario hacer un trabajo a nivel internacional de promoción comercial y de apertura de mercados. El sector privado se encuentra haciendo un trabajo importante, para eso es necesario que el gobierno, en todos sus niveles, apoye este trabajo y lo fortalezca a través de las Embajadas, Consulados y Agregadurías Comerciales tal y como lo hacen nuestros países vecinos. La exportación es importante para un país debido a que genera empleos y diversifica los riesgos del productor, además es una fuente de divisas de libre disponibilidad que son repartidas no sólo entre los exportadores, sino que también alcanzan a los proveedores de servicios, comercializadores de materia prima e insumos agregando a empresas de transporte y otros. Por ello es importante tener políticas de estado para el incentivo a la producción y exportación, eliminando todo tipo de restricciones y facilitando los procesos y trámites de exportación.

Producción
Departamentos con mayor exportación de quinua
La producción de quinua en Bolivia se distribuye en los Departamentos de Oruro, Potosí, La Paz, Cochabamba, Chuquisaca y Tarija. Sin embargo, solo Oruro y Potosí tienen registros de exportación durante la gestión 2012, siendo Oruro el pricipal exportador con 83% en 2010, 84% en 2011 y 87% en el 2012. El 99, 9% fue exportado por vía terrestre y el 98,8% fue exportado a través de la vía de salida Arica-Charaña-Tambo Quemado, para salir por el Puerto de Arica.

Asimismo, el incremento de la producción de quinua en otros departamentos es debido a los incentivos para incrementar el consumo, comercialización y exportación, tomando en cuenta la promoción internacional de las bondades de la quinua para el consumo humano y la demanda creciente en el mundo. 

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Ministra invita a comercializadores de carne a un diálogo el 25 de abril

La Ministra de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Ana Teresa Morales, invitó a los dirigentes de la Confederación de Carniceros y a las Federaciones Departamentales para tratar el tema de régimen tributario simplificado con el propósito de hallar consenso y despejar dudas. La reunión está prevista para el jueves a las 3 de la tarde.
La tarde del lunes 22, la Ministra Morales hizo la invitación ante la reacción que hubo de los matarifes y/o carniceros. “Quiero convocar a nombre del Gobierno a una reunión a los dirigentes, se envía la invitación al Ejecutivo Nacional de la Confederación Nacional de Carniceros, Bernabé Quispe y a las Federaciones Departamentales”, indica la autoridad a través de una nota de prensa.
Será una reunión en la que se pueda intercambiar criterios y encontrar puntos de consenso sobre el tema tributario que se ha presentado en los últimos días, precisó la autoridad.
Además, la Ministra Morales señaló que el régimen tributario simplificado sigue existiendo, no se ha anulado. “Los comerciantes carniceros de todos los rubros tienen asegurada la situación de su régimen tributario simplificado. Han habido rumores, caprichosamente, algunos dirigentes han manejado la idea de que se va acabar el régimen tributario simplificado y que se va dar facturas y que se les va pedir que todos facturen, eso es absoluta y totalmente falso”.
La autoridad añadió que este régimen impositivo existe para todos los pequeños comerciantes que se incorporaron hasta ahora en ese régimen. Lo que se ha propuesto es que algunos proveedores mayoristas que manejan un monto muy grande de recursos, deben ofrecerles facturas a quienes están trabajando en este sistema impositivo.
En el encuentro que se realizará este jueves, en el salón de reuniones del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, también participarán los representantes del Viceministerio de Política Tributaria, del Ministerio de Economía y Finanzas.
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Emapa pagará a productores Bs 90 por quintal de maíz

La Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) fijó en 90 bolivianos la compra del quintal de maíz producido por sus beneficiarios. Tras dos días de reunión con los representantes legales de 23 asociaciones del norte, sur y este cruceño, la estatal resolvió cancelar dicho monto como incentivo a la producción y trabajo de pequeños y medianos productores a los que apoya Los dos días de encuentro estuvieron auspiciados por la ministra de Desarrollo Productivo, Teresa Morales, el viceministro de la Micro y Pequeña Industria, Martín Bazurco y el concurso de la dirigencia de los productores maiceros beneficiarios de Emapa, según una nota de prensa de la entidad estatal. Morales dijo que el Estado efectúa esfuerzos para garantizar la Seguridad Alimentaria de los bolivianos y patentizar el incentivo al sector productor. Por su parte, el gerente general de Emapa, Avelino Flores, enfatizó que se está cumpliendo con uno de los sectores productivos. “Los 90 bolivianos establecidos se constituyen en un incentivo a la labor de nuestros productores, con un precio justo y mercado seguro”, concluyó Según el diario argentino La Nación, a principios de mes, por segunda rueda consecutiva, los precios del maíz cayeron con fuerza en la Bolsa de Chicago, donde los fondos de inversión especuladores acentuaron la liquidación de contratos iniciada el jueves, luego de que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, en sus siglas en inglés) relevó un volumen de existencias de maíz superior al previsto por el mercado. Al cierre de las operaciones, las pizarras mostraron bajas de US$ 20,87 y de 19,39 sobre los contratos mayo y julio del maíz, cuyos ajustes resultaron de 252,84 y de 246,74 dólares por tonelada. Así, en las últimas dos ruedas estas posiciones perdieron un 12,65 y un 12,46%, en comparación con el cierre del miércoles pasado, de 289,45 y de 281,87 dólares. En su reporte trimestral de existencias estadounidenses al 1º de marzo, el USDA calculó el volumen de maíz en 137,14 millones de toneladas, muy por encima de los 126,88 millones previstos por el mercado. La “sorpresa bajista” hizo que los fondos de inversión que dominan el mercado de las materias primas agrícolas de Chicago liquidaran entre el jueves y ayer unos 55.000 contratos de maíz, equivalentes a poco menos de 7 millones de toneladas. http://www.eldiario.net/noticias/2013/2013_04/nt130424/economia.php?n=74&-emapa-pagara-a-productores-bs-90-por-quintal-de-maiz

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Carne de cuy mejora nutrición y los ingresos de 360 familias

Eliana Valencia Cartagena, de la comunidad Cala Cala del municipio de Sipe Sipe, empezó con la crianza de cuyes hace dos años. Para entonces solo tenía once animalitos, pero logró multiplicarlos a más de cien.

A Daniel Ágreda le va mucho mejor. Hace dos años tenía diez madres (reproductoras) y dos machos en una sola cuyera. Actualmente posee más de 250 cuyes distribuidos en dos cuyeras. Además, cada vez va mejorando la raza adquiriendo ejemplares de Perú o Ecuador para que crezcan más grandes.

“Cada dos meses y medio tienen crías. Llevamos a vender su carne a Quillacollo, pero es lo que sobra porque la mayoría es para la alimentación de mi familia”, afirma Daniel Ágreda.

La crianza de cuyes tiene muchas ventajas. Una de ellas es que su ciclo reproductivo es corto, tiene la facilidad de adaptación a los diferentes ecosistemas y su alimentación versátil.

Un cuy tiene un promedio de vida de dos años y medio. Cada reproductora tiene hasta cinco partos en los que nacen entre 10 a 12 crías. Generalmente se alimenta dos veces al día de alfa alfa, chala, soya, maíz y otros.

Al igual que Eliana Valencia y Daniel Ágreda, 360 familias y 850 niños y niñas, de cuatro municipios, han logrado mejorar su nutrición e ingresos económicos gracias a la producción del cuy.

Los municipios beneficiados son: Tiraque, Vinto, Sipe Sipe y Colomi con la implementación del proyecto “Fortaleciendo la seguridad alimentaria de las familias con la crianza de los cuyes a nivel familiar”, de Visión Mundial a través de tres programas de Desarrollo de Áreas (PDA).

El proyecto inició en junio de 2010 y concluirá en septiembre de este año. Tiene el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria de la población, en especial de los niños, mediante la producción de la carne de cuy.

“Siempre con la finalidad de que las familias tengan ingresos muy aparte de sus actividades diarias y que les permita tener accesibilidad a otro tipo de alimentos”, señala el responsable del PDA-Viloma, Jorge Ayala.

Según el subalcalde de Mallco Rancho, Félix Sandro Quispe Orellana, en su cantón hay 16 comunidades que se benefician con la crianza de cuyes.

La preparación de la carne de cuy es muy variada semejante a la de pollo. Se la puede preparar en chanka, lambreado, sajta, picante, milanesa, pampaku, enrollado, chicharrón, al palo, broaster, en lawa y otras variedades.

“Tiene proteínas, aminoácidos y cero colesterol. Es por eso que se sugiere que en el menú de las familias y los restaurantes consuman dos veces por semana la carne de cuy”, afirma el gastrónomo y conductor del programa Chef sin Fronteras, Emilio Garnica.

La carne de cuy tiene un 20,3 por ciento de proteínas, a comparación del 18 por ciento de las aves, 17 por ciento de vacunos y 14 por ciento de ovinos.

En relación a las grasas, la carne de cuy sólo tiene un 7,8 por ciento mientras que el pollo 9,3 por ciento , el ganado vacuno 21 por ciento y el ovino 37 por ciento .

Esta carne también tiene varias ventajas, una de ellas es la rápida cocción que se asemeja al pollo.

“Es una carne muy saludable y accesible”, concluye Garnica.

Aumenta el consumo y la demanda en restaurantes

En los últimos dos años el consumo y demanda de la carne de cuy aumentó dentro de las familias, en los locales y restaurantes del departamento, gracias a la implementación del proyecto “Fortaleciendo la seguridad alimentaria de las familias con la crianza de los cuyes a nivel familiar”, de Visión Mundial.

El responsable del Programa de Desarrollo de Área-Viloma, Jorge Ayala, afirma que la calidad de la carne aumentó en más del 100 por ciento , porque antes del proyecto los criadores vendían la carne de cuy a Bs 8, en cambio ahora es a Bs 18 y 22, dependiendo del peso.

Ayala explica que el costo de producción de cada cuy, por la calidad de la alimentación, es de Bs 11,50 y en los mercados se los vende a Bs 18 de 750 gramos (peso vivo) y a Bs 22 de 850 gramos.

Un cuy faenado de 620 gramos se vende a Bs 25.

Los criadores socios del proyecto tienen convenios con locales y restaurantes para vender la carne. Semanalmente se comercializa un promedio de 350 cuyes. Entre el 2012 y 2013 el proyecto vendió 8.800 cuyes reproductores. A Morochata 1.800, a la FAO 2.500, a la Universidad Mayor de San Andrés 1.500, a Yanacachi (de La Paz) 1.200 y a Tapacarí y Arque 1.800.

Gobernación busca ampliar producción al Valle Alto y el Cono Sur

La Gobernación tiene la intención de ampliar la crianza de cuy a otros municipios después de analizar los resultados del proyecto de Visión Mundial, confirma el director del Servicio Departamental de Desarrollo Agropecuario (Sedag), Rubén Paichucama.

El responsable del Programa de Desarrollo de Áreas (PDA) Viloma, Jorge Ayala, dice que esta ampliación podría abarcar los municipios del Valle Alto y el Cono Sur, ya que muchas familias se dedican a la crianza tradicional del cuy.

El PDA-Viloma tiene la proyección, a mediano plazo, de firmar un convenio con una granja privada de Sipe Sipe para mejorar y ampliar la producción de la carne de cuy. Toda la carne faenada irá destinada a los supermercados de la ciudad de Cochabamba.

Actualmente está en el trámite del registro sanitario ante el Servicio Departamental de Salud para que todos los ambientes y condiciones estén de acuerdo a normas de salubridad.

Apoyo gratuito a las familias Jorge Ayala. Responsable PDA-Viloma

Como Visión Mundial, mediante los programas de Desarrollo de Áreas (PDA) estamos apoyando a las familias capacitándolas en un manejo adecuado en la crianza del cuy, en las destrezas y conocimientos para la preparación de diferentes platos, la comercialización, marketing y el fortalecimiento de la asociación y de los productores de cuy.

En la parte de infraestructura, se dota a los participantes de insumos de construcción o materiales en un 60 por ciento para una cuyera y el 40 por ciento , que incluye la mano de obra, lo ponen los productores.

Visión Mundial no cobra nada por los servicios que presta. Tiene el compromiso de trabajar por las familias de escasos recursos económicos. Este servicio en especial es por los niños y niñas, para que tengan una mejor calidad de vida, una nutrición sana y ejerzan su derecho a vivir bien.http://www.opinion.com.bo/opinion/articulos/2013/0414/noticias.php?id=91831

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